Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Clos de Vougeot Grand Cru
- Millésime:
- 2012
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Affleurements calcaires recouverts de sols riches en calcaire et humus, recouverts de cailloux de marne et de fer
- Âge des vignes:
- Une dixaine d'années
- Degré:
- 14%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2034
- Boire avant :
- 2042+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au préalable
- Servir à :
- 18°
Description
Avec 2,21 hectares de vignes dans le Clos, le Domaine Henri Rebourseau compte sur le Clos de Vougeot, tant sur le plan historique que par la qualité extraordinaire de son cru. La parcelle du Domaine est située au croisement des Baudes Saint Martin du grand Maupertui des Quartier des Marais Bas et des Baudes Hautes. Sur le plan géologique, la partie haute, en pente douce, offre un sol peu profond composé de graviers sur calcaire. Au milieu et sur le bas, le sol est plus brun avec des cailloutis calcaires et de l’argile. Élevage en fût de chêne français pour 1 an environ. Service à 17 degrés dans des grands verres à pinot.
C’est maintenant qu’on se rend vraiment compte de la grandeur des Clos de Vougeot du Domaine d’Henri Rebourseau. Après quasiment 10 ans de bouteille, on trouve un bouquet enivrant, une harmonie presque symphonique. La bouche est encore bien veloutée dans un toucher de velours magnifique.
Suggestion gourmande
Lièvre à la royale bien sûr !
A pleine maturité, les 2012 sont à tomber !