Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin
- Millésime:
- 2012
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires plats
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2022-2028
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17°
Description
Bien que non précisé sur l'étiquette, cette cuvée est exclusivement issue de la parcelle “Aux Corvées”, celle-ci s’étend au sud de Gevrey-Chambertin, flirtant avec les 1ers crus sur une zone relativement plate et riche aux éboulis de pierre disparates sur une terre profonde, jouxtant la “Brunelle”. Ici les Pinot, sur une parcelle de 2,33 hectares, sont cultivés en biodynamie.
Ce 2012 est arrivé à pleine maturité. On découvre un vin très évolutif dans le verre qui exprime des notes tertiaires abondantes très raffinées et un fruit noir devenu sauvage particulièrement racé. Bouche détendue qui offre une grande plénitude.
Suggestion gourmande
Salmi de palombes au lard fumé
Avec bientôt 10 ans de bouteille, ce Gevrey est arrivé à pleine maturité !