Domaine Gauby "Muntada" 2020

Cette cuvée est élaborée sur le village de Calce, ou se trouve ce grand terroir de marnes noires permettant d'élaborer les plus grands crus du Roussillon. Assemblage de 45% de Carignan, 45% de Grenache, Mourvèdre et Syrah, cette cuvée est la Rolls du Domaine qui dort pendant 30 mois pour un élevage digne de sa grandeur. Macération en grappes entières 2 à 4 semaines en cuves béton et inox. Pressurage doux puis fermentation en levures indigènes. Les vignes ont une moyenne d’âge entre 30 et 95 ans. Le potentiel de garde est de 30 ans minimum. 21 mois d’élevage en foudres et cuves béton puis 3 mois d'élevage en bouteille. Muntada est une sélection parcellaire des meilleurs terroirs du Domaine.

Muntada 2020 est une nouvelle fois, un millésime très réussi par le Domaine Gauby. Après quelques minutes de réduction, Muntada révèle son énorme potentiel dans le verre et le plaisir est au rendez-vous ! Bouquet très puissant et évolutif sur une farandole de senteurs : cerise noire, cassis, mûre, réglisse et orange sanguine. Le deuxième nez est plus floral et épicé ; rose fanée, clou de girofle, garrigue et un fumé/lardé particulièrement marqué. En bouche, la chair pulpeuse de Muntada vaut son pesant d’or. Il en va de même pour ses tanins d’un extrême raffinement. La persistance est marquée par une saveur minérale où les marnes schisteuses jouent un rôle clé dans l’identité de cette cuvée mythique. Longue garde en perspective !