Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Crozes-Hermitage
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Très peu de terre et beaucoup de cailloux ronds
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Cuvaisons longues (15 à 21 jours) mais toujours précédées d'une période plus ou moins longue de macération à froid
- Elevage:
- En pièces de 225l, faible pourcentage de bois neuf (10%)
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2032
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
- Servir à :
- 16°
Description
Sur un superbe terroir d’alluvions, de sables et de cailloux ronds, la conduite de la vigne est ici traditionnelle sur de faibles rendements. Élevage en fûts de 225 litres avec un faible pourcentage de bois neuf (10%). Macération post-fermentaire à froid de quelques jours.
Un nouvelle fois, les frères Graillot frappent très fort avec ce nouveau millésime de Crozes, aujourd’hui réputé comme les meilleurs faiseurs de l’appellation. On retrouve le style emblématique de la maison avec ce nez très ouvert, profond et évolutif dans le verre. Sa bouche offre un bel équilibre, un moelleux charnu et un toucher de velours. La persistance est marquée par un fruité noir et aérien à a fois rafraîchit par la violette et la pivoine. Une référence absolue sur l’appellation !
Suggestion gourmande
Carré de cochon aux sarments de Crozes, risotto de riz noir vénéré au lard fumé.
Avis des Experts
The Wine Advocate
"J'ai goûté trois lots différents du Crozes Hermitage 2020, vendangés à des niveaux de maturité très différents. L'un, cueilli le 23 août à seulement 11,7 degrés d'alcool potentiel, était léger, avec des tanins ressemblant à du papier mais de charmants fruits ressemblant à des cerises. Un autre, cueilli du 8 au 10 septembre à 13,8–13,9 degrés, montre plus de poids, une richesse veloutée et des saveurs de fruits plus noirs. La majeure partie a été récoltée quelque part entre les deux, avec des fruits de framboise pourpre vifs, une sensation croquante et moyennement corsée en bouche et une finale brillante et vibrante."
La bouteille phare de Crozes-Hermitage, en grand format !