Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Crozes-Hermitage
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 80% Marsanne, 20% Roussanne
- Terroir:
- Sols alluvionnaires caillouteux composés de sable d'un peu de terre
- Âge des vignes:
- Vingtenaires
- Vinification:
- Fermentation en cuve inox sur lies fines
- Elevage:
- En fûts durant 6 mois à hauteur de 30% et le reste en cuve
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2022-2028
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Sur 2 hectares de vigne, le Domaine Alain Graillot réalise un bel assemblage de 80% de Marsanne et 20% de Roussanne sur un terroir d’alluvions, sableux et caillouteux. Les fermentations se déroulent partiellement en fût renouvelés à 20% de bois neuf, le reste des jus passent en cuves inox.
Floral, minéral, croquant, vif et tendu ; les blancs de Domaine Graillot contrastent avec les rouges au style plus charnu et confortable. Un bel exercice de style qui met à l’honneur un Crozes blanc de fraicheur très bien équilibré ! Le nez parfumé se révèle intense, bien défini et avant tout aérien. On trouve des notes de fleurs blanches, des senteurs de tilleul, d'aubépine ou encore d'acacia. Après quelques minutes d’ouverture, des fruits blancs frais comme la nectarine et la poire se révèlent avec gourmandise. La bouche reste vive, croquante, plutôt tendue que vineuse. La finale agrume/florale en fait un vin avant tout rafraîchissant.
Suggestion gourmande
Ceviche de truite citronnelle/grenade.
Si vous aimez ses rouges juteux et charmeurs, tentez ses blancs tendus et rafraîchissants !