Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Pessac-Léognan
- Millésime:
- 2012
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 56% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 4% Cabernet-Franc
- Terroir:
- Sables et graves du tertiaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation en cuves d’acier inoxydable et en cuves en ciment de petite taille
- Elevage:
- En fût pendant 12 mois (50 à 60% de barriques neuves)
- Degré:
- 13%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2024
- Boire avant :
- 2026+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 17-18°
Description
Suggestion gourmande
Cochon de lait cuit à basse température, risotto aux agrumes.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
James Suckling
"Beautiful aromas of blackberries and plums with some mineral notes. This is a medium-bodied red combining soft tannins, fresh acidity and a long finish. Second wine of Haut-Bailly. Very well done. Drink in 2018."
Decanter
Vinous
"Lavande, fleurs concassées, baies rouges, menthe et épices douces s'élèvent du verre dans ce 2012 La Parde de Haut-Bailly. Les tanins ont besoin d’air pour s’adoucir, mais il y a beaucoup à aimer dans ce second vin de Haut-Bailly, décidément accessible et gracieux."
Notre propriété favorite de l'appellation...