Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Pessac-Léognan
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 80% Sauvignon Blanc et 20% Sémillon
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire avec graves fines
- Âge des vignes:
- Environ 20 ans
- Vendanges:
- Manuelles en cagettes
- Rendements:
- 49 hl/ha
- Vinification:
- Pressurage pneumatique doux avec inertage, débourbage à froid en cuves inox thermo-régulées. Fermentation alcoolique à 16,5° en fûts pour moitié neufs, l'autre de 1 vin
- Elevage:
- Durant 8 mois sur lies fines avec deux bâtonnages semaine en fûts de chêne Français à chauffe moyenne
- Degré:
- 13,5%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2030
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 11-12°
Description
L’assemblage de Brown blanc 2020 se compose de 65% de Sauvignon Blanc complété par 35% de Sémillon. Macération pré-fermentaire à froid, avec des remontages 3 fois par jour. L’élevage se déroule en fût de chêne français renouvelé à 50% en bois neuf pour une durée de 8 mois sur lies fines avec 2 batonnages par semaine.
Brown blanc est l’archétype des Pessac Blancs. Equilibre entre fraîcheur d’agrumes, subtil boisé et floral abondant, il a tout pour plaire. La robe jaune citron aux reflets dorés développe des notes de zestes d'agrumes confits avec un côté délicieusement épicé. La bouche se dévoile puissante mais tout en rondeur sur des notes d'agrumes, de fruits secs bien étirées par une trame minérale. La finale se fait un rappel des fruits secs et épices avec une touche saline.
Suggestion gourmande
Lamproie à la bordelaise !
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
James Suckling
"A solid white with sliced ripe apples and limes. It’s full and layered with a solid core of fruit and bright acidity and phenolic tension holding it all together very convincingly."
Une gourmande onctuosité traversée par une belle tension !