Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Pauillac
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 82% Cabernet Sauvignon, 16% Merlot et 2% Cabernet Franc
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Vinifications dans des cuves en chêne de 225hl, avec une durée totale de cuvaison de 20 à 25 jours
- Elevage:
- En fûts de chêne Français durant 12 à 15mois, neufs à 70%
- Degré:
- 13,5%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2029
- Apogée :
- 2034-2054
- Boire avant :
- Difficile à dire...
- Conseil de service :
- Après un long passage en carafe
- Servir à :
- 17-18°
Description
Avec 84 hectares de vignes équilibrées entre 82% Cabernet Sauvignon, 16% Merlot, 2% Cabernet Franc, l'élevage se fait en barriques (dont 70% bois neuf) pendant 12 à 15 mois.
La robe est d’une jolie couleur sombre et soutenue avec des reflets violines. Le nez, fin et élégant, laisse apparaître des arômes fruités de mûre sauvage et de myrtille, puis des notes de pain grillé, de réglisse et de tabac blond viennent compléter cette palette aromatique riche et complexe. Les tanins se montrent puissants mais parfaitement mûrs.
Suggestion gourmande
Rôti de Chevreuil aux airelles.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide vert 2023
"Mouton 2019 confirme son statut légendaire, un vin qui exprime un raffinement exceptionnel. Dès le nez, il impose sa grande et sa profondeur. La bouche est immense, large, avec du gras, mais surtout un fruit énergique qui explose en bouche."
James Suckling
"This is incredibly complex, with all the cabernet descriptors, from mint and lead pencil to blackberry, blackcurrant and menthol. It changes all the time in the glass, just as in the nose. Yet, it remains cool and classy. Full-bodied with very fine, tight tannins that run the length of the wine, carrying on and on and on. Well-framed and compact wine. Never-ending procession of currant, berry and black cherry fruit, together with licorice, earth and just a hint of black truffle. 90% cabernet sauvignon, 9% merlot and 1% petit verdot. Give this until 2028 to show its true greatness."
The Wine Advocate
"The 2019 Mouton Rothschild is the most dramatic of the Médoc first growths, soaring from the glass with aromas of cassis, blackberries and violets mingled with rich aromas of cedar, cigar wrapper, licorice, loamy soil and spices. Full-bodied, layered and multidimensional, it's deep and powerful, with huge levels of concentration and an ineffably complete, seamless profile, concluding with a long, resonant finish. Plenty of ripe tannin is hidden by its ample core of fruit, and despite its youthful polish, this will require plenty of bottle age to realize all its potential. This blend of 90% Cabernet Sauvignon, 9% Merlot and 1% Petit Verdot tastes in many respects like the 2016 Mouton's more sun-kissed cousin."
Decanter
Wine Enthusiast
Une réussite incontestable !