Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Côte-Rôtie
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Terroir granitique de la Cote blonde, 40 à 50% de pente
- Âge des vignes:
- Vignes plantées dans les années 80
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Vendage 100% égrappée
- Elevage:
- Elevage 20 mois en barrique de trois, quatre vins
- Particularité:
- Production, seulement 800 btls et 30 magnums
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2037
- Boire avant :
- 2041
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1h à l'avance
- Servir à :
- 17-18°
Description
Le Domaine Bott est le fruit d’une rencontre exceptionnelle : les terroirs granitiques du Rhône, un néo-zélandais et l’enfant du pays. En résulte des vins littéralement gravés dans la roche qui se hissent à chaque millésime vers l’élite du Rhône Nord.
Situées au cœur d’Ampuis, les Syrah du Domaine Bott s’épanouissent sur des sols composés de schistes et de granites. Les vendanges sont manuelles et le travail à la vigne est très respectueux de l’environnement. Le tri est effectué à la vigne et à l’entrée des vendanges sur table de tri. Les Syrah sont égrappées à 70% avec une macération à froid en cuves inox thermo-régulées. L’élevage s’effectue pendant 20 mois en barriques bourguignonnes de chêne français.
Le premier nez nous expédie instantanément dans le terroir de Côte-Rôtie. On reconnaît ce bouquet unique oscillant entre poivre noir, framboise confite et chocolat à la violette. L'évolution aromatique dans le verre est superbe et tout se confirme en bouche. Équilibre, velouté, sapidité et tannins d'une grande rondeur, Bott est incontestablement un Domaine à suivre sur Côte-Rôtie.
Suggestion gourmande
Poularde de Bresse façon demi-deuil.
Un bouquet racé qui propulse le Domaine Bott dans l’élite de l’appellation !