Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sol composé de granite, densité de 10000 pieds/ha
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage partiel (30%) puis macération à froid en cuves inox thermo-régulées, fermentation avec levures indigènes
- Elevage:
- Durant 15 mois en barriques de chêne français de 3 à 4 vins
- Degré:
- 13,5%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2023-2031
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1h à l'avance
- Servir à :
- 16-17°
Description
Le Domaine Bott est le fruit d’une rencontre exceptionnelle : les terroirs granitiques du Rhône, un néo-zélandais et l’enfant du pays. En résulte des vins littéralement gravés dans la roche qui se hissent à chaque millésime vers l’élite du Rhône Nord.
Le Saint-Joseph 2020 du Domaine Bott est une pure Syrah de beaux terroirs granitiques en coteaux. Élevage de 15 mois en fûts de chêne français, garde de 8 à 10 ans.
Dès le premier nez, on sent la profondeur racée d’un grand Saint-Joseph. Le premier nez exprime une syrah franche et typée qui révèle des notes presque animales lardées, de la rose fraîche et un puissant poivre noir. Bouche bien construite et équilibrée, persistance redoutable.
Suggestion gourmande
Filet de colvert et son jus réduit épicé, crémeux de panais.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Un poivré ultra classieux digne de certains Côtes-Rôtie !