Domaine Huet Vouvray Sec "Le Haut Lieu" 2021
Vouvray
Immense chenin en perspective !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vouvray
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- 50 % en demi-muids, 50 % en cuves
- Degré:
- 13%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2023-2035
- Boire avant :
- 2041+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 12°
Description
Parcelle historique du Domaine « Le Haut Lieu » se situe sur des sols d'argiles brunes, emblématiques de l'appellation. La vigne est cultivée en Biodynamie et bénéficie des plus grands soins, les vendanges sont manuelles. Les vinifications s'effectuent à 100% en demi-muids et l'élevage dure 6 mois.
La cuvée phare du Domaine ne déçoit jamais. On adore son peps qui oscille entre minéral, agrume et subtil végétal. On trouve des notes d’agrumes confits, de coing frais, de notes d’infusion et de minéral. En bouche, l’équilibre est porté par une énergie minérale-crayeuse phénoménale. Ce 2021 se bonifiera après 1 ou 2 ans de garde.
Suggestion gourmande
Rillettes de brochets et tourte au seigle.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Immense chenin en perspective !