Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Faugères
- Millésime:
- 2010
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 80% Syrah, 20% Grenache
- Terroir:
- Sommet de coteaux sur sols de schiste dur
- Âge des vignes:
- Soixantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle avec cuvaisons longues et remontages partiels, fermentation malo-lactique effectuée
- Elevage:
- Durant 18 mois en fûts de chêne neufs de 30 à 40%, non filtré
- Degré:
- 14%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2025
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1h à l'avance
- Servir à :
- 16-17°C
Description
“Les Bastides” est un assemblage traditionnel de Syrah, de vieux Grenache et de Mourvèdre sur des sols de schistes. Élevage de 16 à 18 mois en barriques renouvelées de 30 à 40% en bois neuf. Ce vin présente un bon potentiel de garde.
La robe grenatée profonde évoque un bouquet de fruits noirs à l’eau de vie, de garrigue et d’écorces d’orange au premier nez. Puis le tertiaire se révèle avec le cèdre, le cuir noble, le sous-bois et l’âtre de cheminée. La bouche est parfaitement harmonieuse dans des tanins très élégants. Belle longueur persistance minérale tout en fraîcheur.
Suggestion gourmande
Suprêmes de pigeon cuits au four et accompagnés de fleurs de courgettes à la chanterelle, le tout agrémenté de truffes noires du Périgord.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2014:
"Les Rouges 2010 nous enchantent par leur fraîcheur, leur pureté de saveurs et leur intensité aromatique. Les Bastides, emprunt d'une fraîcheur aromatique exceptionnelle (écorce d'orange, bois de santal), vin profilé et profond de grande stature, au vieillissement assuré (les 1991 et 1994 sont encore en pleine forme)."
The Wine Advocate
"Ripe cassis and dark cherry mingle with chocolate; bloody beef juices and pan drippings; as well as crushed stone in Alquier's impressive 2010 Faugeres Les Bastides, as tasted from barrel. Hints of vanilla and caramel from new wood are discreetly integrated, with bitterness of cherry pit and juniper berry adding to the piquant, protracted finish. This cuvee promises a dynamically complex and versatile experience for at least a decade."
2010, l'un des plus grands millésimes produits pour le domaine !