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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Provence
- Appellation précise:
- Vin de Pays de la Méditerranée
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 50% Syrah, 25% Cabernet Sauvignon, 16% Carignan, 7% Grenache, 2% Pinot Noir
- Vendanges:
- Manuelles en caisses
- Vinification:
- Cépage par cépage avec cuvaison de 30 jours
- Elevage:
- Durant 12 mois en fûts de chêne neufs à 10% et de 1, 2, 3 et 4 ans. Sous-tirage puis assemblage des différents contenants
- Degré:
- 13,7%
- Particularité:
- Seulement 40% de la récolte d'une année normale à cause de la grêle...
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2022-2029
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17-18°
Description
Ce “Grand Rouge” en IGP Méditerranée est le fruit d’un assemblage de 50% Syrah, 25% Cabernet Sauvignon, 16% Carignan, 7% Grenache et 2% Pinot Noir enracinés à 400 mètres d’altitude. Chaque cépage est élevé séparément en barriques expérimentées et neuves à 10% durant 12 mois avant d’être assemblés en fûts pour une harmonie qui laisse s’exprimer la typicité des terroirs. Seulement 40% de la récolte d'une année normale à cause de la grêle.
La robe est profonde comparée au pur Grenache, violacée et étincelante à la fois. Issu d’un millésime compliqué par les attaques de mildiou, le nez développe une belle définition autour du fruit rouge et noir, d’épices et de poivre noble. La bouche est bien construite avec un corps savoureux et très diffus.
Suggestion gourmande
Émincés de vache tigrée à la sicilienne, pommes grenailles au romarin.
Un institutionnel de Provence à ne pas rater !