Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Provence
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Grenache
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Extraction douce en petits bacs de 500L, cuvaison de 28 jours puis fermentation à 25-27°C
- Elevage:
- Durant 8 mois en foudre et demi-muids anciens
- Degré:
- 13,45%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2023-2029
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 15-16°
Description
Les Grenaches enracinés sur un terroir argilo-calcaire, sont vinifiés en petits bacs de 500 litres afin d’opérer une douce extraction des arômes et de préserver un fruité délicat avec une cuvaison de 28 jours suivi d’un élevage de 8 mois en barriques expérimentées. Résultat, un jus éclatant et pur, sans soufre.
L’expression de ce pur Grenache provençal contraste avec les vins de Châteauneuf ou du Roussillon. On y trouve une belle densité mais avant tout une finesse aromatique et une élégance de bouche hors-pair. Cerise et griotte bien mûre, rose séchée et petites épices méditerranéennes. La bouche offre un équilibre imparable et une finesse de tanins superbe.
Coup de coeur pour cette cuvée réalisée avec brio !
Suggestion gourmande
Mignons de “porc cul noir” basse température, tempura de courgette aux girolles.
Un Grenache d’une extrême finesse à la finale très juteuse !