Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Savoie
- Appellation précise:
- Roussette de Savoie
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Altesse
- Terroir:
- Sol profond de marnes calcaires
- Âge des vignes:
- Entre 15 et 20 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage avec pressoir pneumatique. Fermentations à basse température avec levures indigènes, sans chaptalisation, sans levurage et sans ajout de soufre jusqu'à la mise
- Elevage:
- Durant 9 mois en cuves sur lies fines
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2022-2029
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Toute dernière acquisition de Gilles Berlioz, El Hem signe la très haute distinction des vins du domaine. L’Altesse est appelée également Roussette, découvrez ou redécouvrez ce cépage purement savoyard. Très loin de la puissance, de la consistance du Bergeron, l’Altesse est un vin qui ne laisse pas insensible par sa classe évidente et sa grande finesse d’expression.
“El Hem” 2021 exprime une puissance aromatique redoutable, il est rare de rencontrer des Roussette avec un tel niveau de qualité. Le nez propose des notes de fleurs blanches, de poire fraîche et un joli végétal noble musqué. En bouche, cette Altesse est très équilibrée, empreinte d’une fraîcheur minérale puissante qui persiste longuement en bouche.
Suggestion gourmande
Raviole fraîche tomme de Savoie, épinard et lard confit.
L’altesse à son paroxysme !