Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Savoie
- Appellation précise:
- Chignin-Bergeron
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Roussanne
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires sur coteaux
- Âge des vignes:
- Vingtenaires
- Vinification:
- Pressurage avec pressoir pneumatique. Fermentations à basse température avec levures indigènes
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2023-2029
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
La toute petite parcelle consacrée à la réalisation de la cuvée Les Filles est située sur un bas de pente, un terroir plutôt froid qui garantit une maturation longue et douce à la Roussanne. Sous l’appellation Bergeron, c’est bien la Roussanne (célèbre cépage de Châteauneuf-du-Pape entre autres) que nous retrouvons. Chez Gilles Berlioz, nous l’apprécions pour sa singularité et son éclat. Vendangée à une très juste maturité, sans excès, elle présente un vin tout en éclat et en pureté.
Nez intense qui s’équilibre entre minéral crayeux, fruits blancs et jaunes bien mûrs. La bouche offre un rapport gras/acide particulièrement réussi libérant des saveurs de fruits exotiques et de tilleul. Grande persistance saline !
Suggestion gourmande
Écrevisses de Savoie à l’armoricaine.
“Les filles” 2021, une version aussi élégante que virile !