Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Savoie
- Appellation précise:
- Chignin-Bergeron
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Roussanne
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- 25 ans
- Vinification:
- Pressurage pneumatique lent et doux, fermentation à basse température avec levures indigènes. Pas d'intrants, très peu de soufre
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2023-2029
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Cette cuvée "Les Fripons" est une pure Roussanne située sur les beaux coteaux escarpés du massif des Bauges. Le Domaine Gilles Berlioz s'étale sur des sols argilo-calcaires avec des vignes vingtenaires sur une densité de 7000 pieds hectares. Pressurage lent et fermentation en levures indigènes, dosage en soufre très faible.
La version 2021 de la cuvée “Les Fripons” détonne littéralement dans le verre. Explosion de de fruits blancs et jaunes avec la mirabelle et l’abricot frais. L’évolution exprime du miel frais et la pierre à fusil. La bouche est très équilibrée traversée par une minéralité qui allonge à l’infini.
Suggestion gourmande
Fera entière grillée aux sarments de Roussanne, petits légumes de saison sautés à la provençale.
Grandiose Roussanne aussi vive qu’onctueuse !