Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Chambolle-Musigny
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- Vignes plantées en 4 fois: 1948, 1953, 1964 et 1988
- Elevage:
- De 18 à 24 mois en fûts de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2029
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
« Les Bussières » est une parcelle confidentielle de 49 ares sur l’appellation Chambolle-Musigny aux portes de Morey-St-Denis. Les pieds de Pinot noirs ont été plantés en 4 fois en 1948, 1953, 1964 puis en 1988 offrant une magnifique alliance entre les différentes maturités des pieds qui se complètent. Le terroir unique de cette parcelle s’exprime entre 250 et 300 mètres d’altitude pour une exposition plein Est. Un élevage de 20 mois en fûts permet à la cuvée d’associer structure et finesse pour un superbe potentiel de garde.
La robe est de teinte rouge rubis clair aux reflets grenats. Ce 2019 présente un nez fin et délicat aux arômes de groseilles, de framboises et de cassis structuré par des notes épicées. Charnue et ample, la bouche offre beaucoup de rondeur avec des tannins fins et élégants. Superbe longueur en finale.
Suggestion gourmande
Tataki de thon au sésame, sauce ponzu (sauce de soja, jus de yuzu et de madarine, mirin).
Toute l'élégance de Chambolle ici dans cette cuvée aérienne et raffinée...