Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Morey-Saint-Denis
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100 % Pinot Noir
- Terroir:
- Marnes argilo-calcaires et cailloux blancs
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Elevage:
- 12 à 24 mois en fûts neufs de 20 à 30%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2029
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette cuvée est issue de vieilles vignes de Pinot noirs cinquantenaires, prenant racines au cœur de l’appellation Morey-St-Denis sur des sols de marnes argilo-calcaires et de cailloux blancs. Le terroir offre ici des jus frais et fins, élevés en fûts neufs de 20 à 30% pendant près de 2 ans pour leur donner la structure nécessaire pour traverser les âges.
Brillante, la robe est de teinte rouge rubis vif. Le nez de ce 2019 offre des arômes cassis et de cerises aux notes épicées de cannelle. Ample, la bouche offre une matière assez riche aux tannins ronds et délicat. Finale qui s’éternise en longueur sur les fruits rouges acidulées. Millésime qui montre à la fois concentration et équilibre.
Suggestion gourmande
Filet de chevreuil rôti aux airelles et poires confites.
Ce Morey très identitaire est devenu incontournable, il est ici taillé tout en finesse !