Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Côtes Catalanes
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Mourvèdre
- Terroir:
- Argiles rouges avec sous-sol calcaire, galets roulés
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En grains entiers, avec levures indigènes
- Elevage:
- Plusieurs mois en cuves béton et en fûts de chêne
- Degré:
- 13%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2026-2031
- Boire avant :
- 2036
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Astérolide est issu d’une parcelle “de seconde classe” qui s’est finalement révélée exceptionnelle. Marjorie et Stéphane Gallet se disent impressionnés par l’énergie de du cépage Mourvèdre. C’est le mourvèdre qui règne ici sur des sols d’argile et de galets roulés.
Très joli Mourvèdre qui exprime un nez de fruits noirs épicés particulièrement juteux. Le développement aromatique joue la carte du floral magnifié par une touche de garrigue méditerranéenne. En bouche, l’attaque se veut ronde, sensuelle et très diffuse. Le corps velouté est traversé par une belle fraîcheur. Des tanins charnus concluent cette bouche sans avorter la persistance très sapide.
Suggestion gourmande
Gardianne de taureau de Camargue.
Un pur Mourvèdre qui rivalise aisément avec de grand Bandol !