Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Côtes Catalanes
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100 % Grenache Gris
- Terroir:
- Sols superficiels de schistes anciens
- Âge des vignes:
- Vignes plantées en 1954
- Vinification:
- Pressurage doux, fermentation aux levures indigènes
- Elevage:
- 7 mois en fûts bourguignons expérimentés
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2023-2029
- Boire avant :
- 2031+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Cette cuvée est issue à 100% de Grenache gris plantés en 1954 sur des sols superficiels de schistes anciens issus de la compression d'argiles pures, riches en silice. Les fermentations se lancent naturellement grâce aux levures indigènes et l'élevage est réalisé en fûts bourguignons expérimentés pendant 7 mois.
Pur grenache gris qui brille par son caractère singulier qu’on pourrait qualifier de pulpeux/minéral. Nez à la fois délicat et précis sur des notes principalement fruits blancs, florales et minérales. Très belle verticalité en bouche qui s’éternise en bouche. Un Grenache gris d’anthologie !
Suggestion gourmande
Bourride à la sétoise évidemment !
Pur Grenache Gris, une cuvée de blanc “fer de lance” de la gamme !