Domaine Hauvette "Petra" 2021

Issue de sols calcaires et caillouteux, la cuvée Pétra 2021 est un assemblage de 70% de Cinsault, 15% de Grenache et 15% de Syrah. Les raisins sont pressés et les jus partent en fermentation spontanée, naturellement déclenchées par les levures indigènes. Élevage en œufs béton. Il est important de noter qu’aucun soufre n’est ajouté à cette cuvée et qu’elle montre une netteté exemplaire. Dominique Hauvette décroche la grande distinction de Vigneronne de l’année 2019 par le guide de la Revue des Vins de France. Elle obtient également sa troisième étoile au guide vert.

Ce rosé pas comme les autres est un OVNI signé Dominique Hauvette. Comment réussir à trouver ce niveau de complexité dans les vins ? Seule la vigneronne a le secret, puisse qu’elle le garde à jamais ! La robe au reflets pelure d’oignon exprime un nez puissant d’agrumes rôtis, de notes d’infusion abondantes et de réglisse fraîche. La bouche particulièrement vineuse nous rafraîchit instantanément le dégustateur. Garder le encore 1 an ou 2 en cave, le résultat ne sera que bonifié !