Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Chablisien
- Appellation précise:
- Chablis Grand Cru
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Calcaire Kimméridgien
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2034
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Valmur est calé entre Grenouille et Les Clos. Ce Grand Cru est localisé au centre du coteau des grands crus. Les parcelles sont assez hautes et escarpées où sont plantés les vieux chardonnays sur des calcaires Kimméridgiens affleurants. Élevage de 16 mois en fûts de chêne français renouvelé à 10% en bois neuf.
Dès le premier, on ressent une complexité supplémentaire par rapport aux premiers crus. Une évolution dans le verre immense qui oscille entre floral, minéral et fruité. On trouve des notes de verveine, de cédrat, d’acacia et de fleur d'oranger. La bouche montre un très joli volume et une tenue acide formidable. La longueur elle-aussi est au rendez-vous !
Suggestion gourmande
Couteaux poêlés en persillade tout simplement.
L’une des plus belles cuvées du Domaine !