Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation précise:
- Vin de Corse
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Niellucciu et Syrah
- Terroir:
- Sols composés de grès
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 40 hl/ha
- Vinification:
- 48-72 heures de macération préfermentaire au froid. Fermentation en cuve en inox avec levures indigènes.
- Elevage:
- Élevage prolongé en cuve de béton sur lies pendant 14 mois puis 10 mois en cuve inox.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2029
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 16°
Description
Assemblage de 50% de Sciaccarellu , 40% Nielluciu et 10% Carcaghjolu Neru. Les sols sont principalement composés de grès et de schiste et l’ensemble du vignoble est conduit selon les préceptes de la biodynamie. L’élevage en différents contenants, en partie en fût, apporte un toucher de bouche subtil et fondu.
Clos Venturi rouge, une aromatique singulière où les baies sauvages viennent se fondre dans un bouquet de garrigue et de tapenade. Très belles épices, fraîcheur naturelle et empreinte Corse très affirmée. En bouche, extraordinaire équilibre, sapidité au rendez-vous, finesse de tanins et longue persistance.
Suggestion gourmande
Veau corse tigré aux sarments, ratatouille maison.
Premier millésime certifié en biodynamie pour le Clos Venturi !