Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Provence
- Appellation précise:
- Bandol
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 60% Clairette avec 30% d'Ugni blanc, complétés de Rolle, Bourboulenc et un peu de Marsanne ( 3% )
- Terroir:
- Cépages issus de deux terroirs du domaine sur des sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- Vingtenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En cuves et en foudres
- Elevage:
- Durant 10 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2023-2031
- Boire avant :
- 2036
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Le sublime terroir, aux types de parcelles variées et aux expositions diverses rend le Domaine Tempier unique et marque la complexité de ses vins (secteurs tardifs et frais sur “la Laidière”, “la Migoua” et le “Petit Moulin”). Les méthodes de travail de la vigne ne sont pas les mêmes pour chaque parcelle, imposant un savoir-faire et une minutie de tous les instants. Élevage long en foudre et assemblage de Clairette (60%), Ugni blanc (30%), complété du Rolle, Bourboulenc et Marsanne. Élevage en cuve pendant 10 mois avant l’embouteillage. Cette cuvée ne représente que 3% de la production du Domaine !
On connait bien Tempier pour ces grands rouges mais avez-vous goûté les blancs ? De millésimes en millésimes, la vinification s’affine et le Domaine s’affirme de plus en plus sur cette couleur. Fraîcheur iodée, fenouil sauvage, anis, genêt et tilleul. La bouche montre une belle énergie portée sur le minéral et l’équilibre acide/gras. Un blanc à ne pas rater à Bandol !
Suggestion gourmande
Tataki de loup de mer aux câpres, cebette fraîche et amandes torréfiées.
La Méditerranée dans le verre !