Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation précise:
- Figari
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Vermentino
- Terroir:
- Argilo-granitique
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 40 hl/ha
- Vinification:
- Raisins non éraflés par grappes entières, levures indigènes. Clarification naturelle, légère filtration
- Elevage:
- 6 à 8 mois sur lies en foudres et en barriques
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2023-2027
- Boire avant :
- 2031+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Cette cuvée est élaborée avec 100% de Vermentino sur des sols argilo granitiques, exposés Sud/Nord- Ouest. Le vin est élevé 6 à 8 mois sur lies en foudre et en barrique. Avec les blancs d’Ajaccio du Domaine Abbatucci, le Clos Canarelli est sûrement l’un des plus jolis blancs de l’île de beauté.
Les amateurs de vins savent aujourd’hui qu’il y a un blanc corse à ne pas rater. Un petit Domaine en biodynamie situé à Figari appelé Clos Canarelli. Les Vermentino sont ici particulièrement racés, notamment avec ce 2021 qui exprime un équilibre propre à lui-même. Le nez complexe évolue sur le fruit blanc, la poire fraîche et le chèvrefeuille. LA bouche se montre encore un peu ferme et mérite de s’assouplir encore quelques mois pour en apprécier tout son potentiel. Finale très fraîche sur la réglisse, une petite pépite corse comme on les aime !
Suggestion gourmande
Ballotine de ris de veau aux graines de fenouil, jus réduit à l'oseille et aux shiitakés.
Pur Vermentino, petit bijou de Figari !