Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace Grand Cru
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Gris
- Terroir:
- Calcaire à entroque
- Vinification:
- Levures indigènes, pas de collage ni de filtration
- Elevage:
- Élevage en cuves sur lies durant 8 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2031
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Le Grand Cru Zinnkoepflé (qui signifie "mont du soleil") bénéficie d'une pluviométrie proche de celle de la Catalogne. Son sol est composé de calcaire avec des inclusions gréseuses. Le Pinot Gris y mûrit facilement. Élevage en cuves sur lies durant 8 mois.
Ce Pinot Gris est un modèle du genre, son bouquet dévoile toute la grandeur de ce cépage noble : champignon frais, fruit de la passion et ananas nuancé par de subtiles notes d’herbes fraîches et de pierres blanches. La bouche est à la fois gourmande et vive, de fins amers concluent cette bouche de grande facture.
Suggestion gourmande
Matelote ou bouillabaisse à l’alsacienne.
Surement l’un des plus beaux pinots gris du millésime !