Domaine Moreau-Naudet Chablis 1er Cru "Montmains" 2020

Situé sur la rive gauche du Serein, le Domaine exploite deux petites parcelles de vignes d’une trentaine d’années sur les lieux-dits « Vaux-Miolot » et « Butteaux ». Si le sous-sol se compose essentiellement de calcaires riches en coquilles d’huîtres, la parcelle de Vaux-Miolot (un demi-hectare environ) présente la particularité de reposer sur des sols plus profonds et argileux, difficiles à travailler, mais qui vont apporter au vin plus de gras et de richesse. La vigne, exposée au Sud-Ouest, bénéficie d’un très bon ensoleillement. Élevage de 24 mois, en cuve, en fûts et en demi-muids affinant une matière solide et minérale.

Montmains 2020 est une grande réussite. Il commence déjà à montrer beaucoup d’accessibilité, tant sur le plan aromatique que dans sa structure en bouche. Le premier nez montre des arômes floraux, de muguet, de pivoine et d’herbes fraîchement coupées. La bouche exprime elle-aussi de belles saveurs : poires juteuses, abricots secs et cannelle. Très belle persistance sapide et bon potentiel de garde.