Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
- Appellation précise:
- Morgon
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Gamay
- Terroir:
- Sols composés de pierres bleues
- Âge des vignes:
- 75 ans en moyenne
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Parcellaire, égrappage partiel doux (30-40%), cuvaison de 15 à 20 jours dont macération pré-fermentaire à 10/12°C de 3 à 12 jours en cuves ciment, fermentation alcoolique puis fermentation malolactique effectuée. Pigeages et remontages matin et soir
- Elevage:
- Durant 11 mois en fûts et demi-muids puis 3 mois en cuve
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2023-2030
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 16°
Description
“Passerelle 577” est une cuvée parcellaire issue de Gamays de 70 ans taillés en gobelet. Nous sommes ici sur le lieu-dit de la Côte de Py avec une micro-vinification sur les meilleurs raisins triés sur le volet. Élevage de 11 mois en fûts et demi-muids suivi de 3 mois en cuve.
Très beau 2020 pour la cuvée “haute-couture” du Domaine. Mee Godard accouche ici d’un Gamay puissant, racé et déjà très ouvert. Le bouquet s’ouvre sur des notes de cacao menthé, d’épices douces et fortes et d’un floral abondant. La bouche très sérieuse montre un niveau d’équilibre impressionnant et une longueur minérale à souhait.
Suggestion gourmande
Foie de veau grillé déglacé au vinaigre de framboises, cèpes sautés en persillade.
Cette cuvée haute-couture révèle la quintessence du savoir-faire Mee Godard !