Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chambolle-Musigny 1er Cru
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100 % Pinot Noir
- Terroir:
- Sols peu profonds, calcaires, argileux et très pierreux. Feusselottes signifie petits trous, petites cavités
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération à froid pendant 7 jours, régulation de la température de fermentation, cuvaison pendant 21 jours.
- Elevage:
- En fûts de chêne pendant 15 mois, avec fermentation malolactique
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2036
- Boire avant :
- 2042+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
Avec seulement 51,66 ares, La Pousse d'Or est l’heureux propriétaire de ce 1er cru peu connu, exposé Sud-Est dans le prolongement Nord des “Musigny” et sous le grand cru Bonnes-Mares. Cuvaison de 21 jours et élevage de 15 mois en fûts de chêne renouvelé à 30% en bois neuf.
C’est la première fois que le Carré des Vins référence ce 1er cru de Chambolle et pas n’importe lequel. Voici “Les Groseilles” de La Pousse d’Or, un Pinot noir qui se révèle plutôt structuré et profond. Son nez exprime les fruits noirs et les épices douces. La bouche montre beaucoup de finesse qui enroule une texture pleine et diffuse. Tanins de grande facture, persistance redoutable, à encaver pour encore 3 ans minimum.
Suggestion gourmande
Carré de cochon noir à la plancha, mousseline de céleris à l’ail noir.
Sur la même latitude que le “Musigny”, sous les “Bonnes-Mares” !