Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
- Appellation précise:
- Morgon
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Double-magnum de 300cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Gamay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires composés de granits décomposés
- Âge des vignes:
- 60 ans en moyenne
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération semi-carbonique beaujolaise traditionnelle de 10 à 24 jours en cuve tronconique bois, sans soufre ni levurage
- Elevage:
- 9 mois en vieux fûts de 216 litres, non filtré, très légèrement sulfité à la mise en bouteille
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2022-2032
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le jéroboam quelques heures avant
- Servir à :
- 15-16°
Description
Camille Lapierre, fille de Marcel Lapierre parti rejoindre le monde de Bacchus en 2010, a désormais la charge du Domaine avec son frère Mathieu. Après un parcours enrichissant dans d’autres propriétés viticoles, cette cuvée nature est à son image, authentique ! Cette cuvée qui porte son nom est issue d’une parcelle de Gamay soixantenaire planté sur des sols argileux et de granits décomposés. Macération légère en foudre et fermentation partiellement carbonique. 9 mois d’élevage en fût. Pas de collage, pas de filtration, très légèrement sulfité à la mise.
Encore un très beau millésime de Morgon pour Camille Lapierre, autrice de cette cuvée qui porte son nom. On trouve ici un gamay profond et particulièrement complexe évoquant des notes de griottes fraîches, de poivre blanc, de tomate séchée et de tapenade. La bouche à l’attaque charnue montre un bel équilibre et une grande verticalité. Ses tanins porteront ce 2021 sur toute la prochaine décennie.
Suggestion gourmande
Daube de chevreuil au Morgon.
Le Jéroboam ce cette magnifique cuvée !