Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Puligny-Montrachet 1er Cru
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols bruns calcaires et bancs de marnes argileuses
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Collage et légère filtration avant mise en bouteilles
- Elevage:
- 12 mois en fûts 20% neufs puis 6 mois en cuves d'acier inoxydable
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2035
- Boire avant :
- 2039
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 12°
Description
Cette cuvée est réalisée à partir d’une parcelle de 0,61 hectares, avec des vignes de Chardonnays de 38 ans en milieu de coteau. Les sols sont ici caillouteux et calcaires. L’élevage est réalisé en fût pendant 1 an avec 20% de fûts neufs, puis 6 mois en cuves inox. Élevage de 18 mois renouvelé à 20% en bois neuf.
Le millésime 2020 met en exergue tout ce qu’on attend de ce climat mythique qui est “Perrière” : la roche humide, notes d’infusion, floral et pierre à fusil. La bouche est à la fois tranchante et épaisse. Que dire de l’interminable persistance ?
Suggestion gourmande
Linguine aux langoustines, rouille de tomates séchées.
Grand 2020 pour “Les Perrières”, une pureté absolue !