Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Puligny-Montrachet
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols bruns calcaires et bans de marnes argileuses
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Collage et légère filtration avant mise en bouteilles
- Elevage:
- 12 mois en fûts 15% neufs puis 6 mois en cuves d'acier inoxydable
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2025-2033
- Boire avant :
- 2035
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 12°
Description
Le Puligny-Montrachet Village de Jacques Carillon vient de onze petites collines dans sept lieux-dits différents dispersés partout dans l'appellation. Les chardonnays sont ici quarantenaires et sont élevés 1 an en fûts renouvelé à 15% en bois neuf. Mise en bouteille 18 mois après la fin de l’élevage.
Le Domaine Jacques Carillon nous offre un village 2020 particulièrement réussi ! Tout est là avec un nez très ouvert sur les fruits blancs mêlé aux subtiles notes boisées. La bouche montre un crémeux minéral inédit, un Puligny valeur sûre comme on les adore !
Suggestion gourmande
Pavé d’esturgeon sauce girolle et girolles fraîches sautées aux barattes.
L’archétype du Puligny !