Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Sud-Ouest
- Appellation précise:
- Irouléguy
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 70% Tannat, 20% Cabernet Franc et 10% Cabernet Sauvignon.
- Terroir:
- Sols de grès rouge.
- Vendanges:
- Mnauelles.
- Elevage:
- Macération, fermentation et élevage en cuve béton pendant 10 mois.
- Degré:
- 12%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2026-2030
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-18°
Description
Cuvée issue de Tannat majoritairement, avec une petite part de Cabernet Franc et un soupons de Cabernet Sauvignon sur un terroir de grès rouge. Vinification et élevage exclusivement en cuve béton.
Un vin au caractère affirmé, mais dont la maitrise technique est irréprochable. Couleur rubis marquée. Nez très expressif alliant fruit noirs et notes épicées. Bouche dense et franche. On notera le joli grain de tanins. Un vin qui livre une aromatique de fruits mûrs tout en conservant une grande fraicheur.
Suggestion gourmande
Effiloché de porc de Bigorre, sauce au vin et pâtes fraiches.
Un modèle pour l'appellation !