Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
- Appellation précise:
- Fleurie
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Double-magnum de 300cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100 % Gamay
- Terroir:
- Sol composé d’arènes granitiques
- Âge des vignes:
- Plus de 60 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération carbonique faite à froid (environ 10-12°C) durant de 20 à 25 jours en évitant toutes manipulations. Sans soufre, ni levurage
- Elevage:
- 100 % en pièces de 225 litres pendant 7 à 9 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2025-2035
- Boire avant :
- 2040
- Conseil de service :
- En jéroboam directement
- Servir à :
- 15-16°
Description
À l’origine de cette cuvée emblématique du domaine Les Bertrand, un hectare de vignes de Gamay soixantenaire exposées plein Est et prenant naissance sur un terroir d’arènes granitiques. Élevage en vieux fûts de dix vins minimums durant sept à neuf mois, macération carbonique à froid, sans soufre ni levurage.
Cette cuvée représente la quintessence du Domaine. Gros travail de rechere stylistique qui débouche sur un gamay très profond où violette, poivre blanc et framboise fraîche ne fond qu’un. En bouche, énorme juteux et matière très sapide, un régal ?
Suggestion gourmande
Carré de cochon noir et ratatouille de mamie.
The Flacon pour un partage sensationnel !