Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
- Appellation précise:
- Fleurie
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Gamay
- Terroir:
- Sols limono-sableux issus de roches primaires ou alluvions avec couverture caillouteuse
- Âge des vignes:
- De 40 à plus de 80 ans
- Vendanges:
- Manuelles en petites caissettes
- Vinification:
- Macération de la vendange entière en cuves béton avec température contrôlée, pas de levurage, pas de chaptalisation, pas de pigeage, remontages quotidiens légers. Cuvaisons courtes entre 6 et 12 jours selon les cuvées
- Elevage:
- Durant 11 mois en foudres de 30 hl, demi-muids neufs de 600L et barriques de 5 vins
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2022-2029
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15-16°
Description
Voici le résultat d’un assemblage de différents lots de Fleurie bien sélectionnés et élevés en foudre. Les fermentations sont spontanées en levures indigènes. Élevage de 11 mois en foudres de 30hl, demi-muids neufs de 600L et barriques de 5 vins.
Très beau millésime 2019 pour la cuvée “Abbaye Road” qui se montre particulièrement ouvert aujourd'hui. On trouve un variétal intense autour des fruits rouges des bois, de la violette et des épices fraîches. La bouche offre un beau velouté traversée par une belle énergie, grande finesse de tanins.
Suggestion gourmande
Lièvre à la royale à la truffe du Beaujolais.
Assemblage subtil des plus beaux Gamay du Domaine !