Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Côte-Rôtie
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols de micaschistes sur un coteau exposé Sud
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Haute densité 8 à 10.000 pieds/ha
- Vinification:
- Parcellaire. Cuvaisons en cuves ouvertes de 3 semaines environ avec contrôle des températures, pigeages et remontages réguliers. Fermentation malolactique en barriques, avec les levures naturelles
- Elevage:
- 18 mois en barriques
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2030-2036
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 17°
Description
Sur la commune de Vérenay, se trouve le lieu-dit « La Viallière ». Un beau coteau exposé Sud où sont plantées des vignes de Syrah en sélection massale. Les vendanges sont conduites manuellement et les vinifications sont parcellaires et traditionnelles. Macération de trois semaines en cuves ouvertes ainsi que 18 mois d’élevage en barriques.
Le Domaine Yves Cuilleron accouche d’un très grand “Viallière 2020” placé sous le signe de la pureté et de l’équilibre. Floral et fruité, le nez dévoile avec élégance, de belles notes de cigare et de fève de cacao. Puissante, la bouche présente une texture charnue avec un corps structuré et des tannins fins et ronds. Finale sur les fruits noirs juteux très purs.
Potentiel de garde supérieur à 20 ans.
Suggestion gourmande
Lièvre à la royale parfumé à la truffe noire d’Ardèche.
Surement l’une des plus belles syrahs du Domaine !