Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Condrieu
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Viognier
- Terroir:
- Sols granite à muscovite
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation alcoolique en barriques, sans soutirage, avec bâtonnages réguliers. Fermentation malolactique également en barriques, avec les levures naturelles
- Elevage:
- 50% en foudres bois de 30 hl et 8 mois en barriques bourguignonnes sur lies, sans soutirage avec bâtonnages réguliers
- Degré:
- 13 %
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2023-2027
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Vieilles vignes de viognier plantées sur des sols de granites à muscovite exclusivement sur la commune de Chavanay. Exposé Sud/Sud-Est et culture très peu interventionniste. L’élevage se fait pour moitié en foudre et pour moitié en fût pendant 8 mois sur lies.
Le nez exprime avant tout un fruit jaune très intense avec une touche d’agrumes presque minérale superbe. Au deuxième nez, on sent un floral abondant qui vient rafraîchir le tout, surtout par le Lila et la violette. En bouche, on aime sa générosité, son équilibre dantesque. Belle finale sur le fruit et les épices.
Suggestion gourmande
Tartare de crevette à la thaï et vinaigre de passion, mousse d’avocat acidulée.
Un Condrieu haute-couture qui contraste avec le style classique de l’appellation !