Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Marsanne et Roussanne
- Terroir:
- Sols sableux et granitiques
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentations alcoolique et malolactique en barriques, avec les levures naturelles
- Elevage:
- 50% en foudres bois de 30 hl et 8 mois en barriques bourguignonnes sur lies, sans soutirage avec bâtonnages réguliers
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2023-2027
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
A l’origine de cette cuvée, une sélection de vignes de Marsanne et de Roussanne à flanc de coteaux sur la commune de Chavanay. Exposées Sud, Sud-Est ces dernières s’enracinent sur un terroir de sable et de granit. Les raisins sont vendangés manuellement et à la cave, la sélection des baies est minutieusement effectuée. Fermentations alcooliques et malolactique en barriques, avec les levures naturelles. Les jus sont élevés 9 mois sur lies en barriques.
Très beau Saint-Joseph blanc qui exprime un 2021 dans son intensité brute. Le nez explose dès l’ouverture sur des notes de fruits jaunes bien mûrs, de pêche juteuse, de zeste d’agrumes et de belles notes miellées. En bouche, l’équilibre est proche de la perfection entre rondeur sapide et croquant vertical. Belle longueur également.
Suggestion gourmande
Cordon bleu croustillant au Comté et volaille de Bresse.
Le Saint-Joseph incontournable du Domaine Cuilleron !