Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Côte-Rôtie
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols composés de schiste, de sable et de petits cailloux
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Températures contrôlées éraflages à 70%. Pigeages et remontages journaliers pendant la fermentation alcoolique
- Elevage:
- En fûts de chêne pendant 20 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2039
- Boire avant :
- 2041+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
- Servir à :
- 16-17°
Description
Né en 2013, sur les coteaux schisteux de la Côte blonde, les Syrah sont ici âgées de 30 ans. Les sol dorés, sableux et constitués de petits cailloux accordent un drainage parfait et un enracinement profond pour les ceps. L’élevage se déroule pendant 20 mois en fût de chêne français. En résulte une cuvée grandiose qui allie puissance et finesse.
Lancement 2019 commence tout doucement à digérer son bois pour exprimer avec précision, un très grand bouquet de Côte-Rôtie ! Nez de cacao menthé, de la violette, framboise poivrée et réglisse fraîche. En bouche, la matière est immense, tout est là, une chair pulpeuse, un velouté gracieux et des tanins de grandes factures.
Suggestion gourmande
Tajine de filet de sanglier à la syrah, châtaignes et pistaches croquantes.
Avis des Experts
Jeb Dunnuck
Le format de tous les plaisirs...