Caractéristiques
- Pays:
- Italie
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Riesling
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Levures indigènes, macération pelliculaire courte: 4 jours, puis pressurage, pas de collage, pas de filtration
- Elevage:
- Élevage 8 mois en amphores. Zéro soufre
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2024
- Boire avant :
- 2026+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-11°
Description
Ces cuvées à 4 mains sont l'aboutissement du travail conjoint de Fred et de chacun de ses copains. Ces vins Biologiques sont uniquement composés d’amour et de raisins fermentés sans tralala ni chichi, sans intrants ni maquillage. 4 jours de macération pelliculaire et élevage en amphores de 9 mois, sans soufre ajouté, sans collage ni filtration. Ce Riesling est élaboré en collaboration avec un grand nom d’Alsace : Josmeyer !
Malgré un millésime 2018 particulièrement difficile, le Domaine Josmeyer nous offre un raisin de grande qualité particulièrement bien amené par le Domaine de l’Ecu. On trouve un nez très intense qui délivre immédiatement des arômes marqués autour du minéral, de l’agrume confit et du floral. En bouche, tension, race et pureté dans une texture en demi-corps. Superbe jus !
Suggestion gourmande
Choucroute de poissons à l’alsacienne.
Un duo étincelant avec le Domaine Josmeyer !