Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Côte-Rôtie
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols composés de granit et de schiste
- Âge des vignes:
- De 5 à 30 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 35 hl/ha
- Vinification:
- Vendanges entières à hauteur de 20%, macération à froid en cuves inox thermo-régulées, fermentation avec levures indigènes
- Elevage:
- 18 mois en barriques neuves à 20%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2034
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Deux hectares de pure Syrah se partagent entre la Côte blonde granitique et la Côte Brune plus schisteuse. Des terroirs plus que qualitatifs dignes des plus grands crus de l’appellation. L’égrappage n’est pas total, 20% de vendange entière est conservée et la fermentation part aux levures naturelles. 18 mois de fûts dont 20% de bois neuf.
Ce cru est la représentation parfaite du terroir de Côte-Rôtie. Ce mariage subtil entre la finesse, la fraîcheur de la Côte Blonde liée à la puissance, l’épice de la Côte-Brune : poivre blanc, floral, fruit noir, poivre noir. La bouche est un petit bijou qui s’équilibre entre puissance et finesse. Les tanins sont d’un très grand raffinement et la longueur impressionnante !
Suggestion gourmande
Filet de cerf façon Wellington, gratin de cardon au Bleu de Bresse.
Mariage parfait entre la Cöte blonde et la Côte Brune !