Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Côtes du Rhône
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 80% Grenache, 20% Syrah
- Terroir:
- Cailloutis calcaires sur argiles bleues
- Âge des vignes:
- De 30 à 50 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Partiellement en vendange entière avec macération en cuves béton thermo-régulées, fermentation avec levures indigènes
- Elevage:
- 10 mois en cuves béton
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2023-2026
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16°
Description
Assemblage de 80% Grenache et 20% Syrah pour cette cuvée “Le Temps est Venu”. Les sols sont composés de cailloutis calcaires posés sur des argiles bleues. Fermentation en levures indigènes, élevage de 10 mois en cuves béton.
Le premier nez évoque le fruit rouge kirsché du grenache mêlé au fruit noir épicé de la syrah. On trouve un léger cuir mentholé avec un fumé/lardé très appétant. En bouche, le corps est charnu mais reste taillé dans la souplesse. Jolis tanins tout fins.
Rapport qualité/prix incomparable...
Suggestion gourmande
Côte de cochon noir rôtie aux sarments, fine purée Robuchon.
Que du plaisir, avec un fruit sincère et une bouche très avenante !