Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Vallée de la Marne
- Appellation précise:
- Champagne
- Millésime:
- NM
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 60% Chardonnay, 20% Pinot Meunier et 20% Pinot Noir
- Terroir:
- Socle crayeux perméable
- Vendanges:
- Manuelles avec tri à la vigne
- Vinification:
- En foudres, sur lies avec bâtonnage et sans filtration
- Elevage:
- 8 à 10 mois en foudres de chêne puis 96 mois sur lies sous liège
- Dosage:
- 0,75 g/L
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Dès à présent
- Apogée :
- Auj.-2028
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-11°
Description
Avec un vieillissement de près de 8 ans, le cuvée 740 Dégorgement tardif, est une base du millésime 2012 élevé pendant 94 mois sur lies et sous liège. Dégorgement tardif et dosage inexistant.
Le contraste avec 739 est bien différent dans le profil général sans pour autant travestir le style Jacquesson, simplement inimitable. Nez plus frais, plus agrumes, floral et minéral, typicité du millésime 2012 ! La bouche elle aussi est marquée par une tension plus marquée, moins de gourmandise mais plus de longueur. Grandiose 740 DT !
Suggestion gourmande
Pochouse à la champenoise !
Un frais millésime 2012, 94 mois d’élevage sur lies !