Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Cornas
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sol granit très dégradé « gore » et bande argilo-granitique
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires en moyenne
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 26 hl/ha environ
- Vinification:
- Levures indigènes, pressoir vertical, fermentation à basse température de trois semaines
- Elevage:
- 18 mois en jarre de terre cuite de 10 hl et béton Diamante de 20 hl, filtration tangentielle et 2g/hl de sulfite ajouté à la mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2022-2036
- Boire avant :
- 2040
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
La cuvée “Brise Cailloux” est issue d’une parcelle de jeunes vignes de Syrah plantées sur des terroirs granitiques à bande argilo-limoneuse. Élevage de 18 mois en jarre de terre cuite et béton afin de préserver toute la pureté du fruit. Bande argilo-limoneuse, en milieu de coteaux. Potentiel de garde de 10 à 15 ans minimum.
“Brise Cailloux” est une approche particulièrement sympathique de Cornas surtout dans sa prime jeunesse. Oubliez les codes robustes voir austères des jeunes Cornas et laissez-vous porter par la gourmandise de la patte Barret. Nez minéral de pierre à fusil se mêlant à l’olive noire, le cassis et la réglisse. Le deuxième nez plus floral évoque la violette et la rose fraîche. En bouche, on trouve une structure veloutée très savoureuse avec des tanins déjà bien mûrs. Persistance fraîche presque aérienne.
2020 est une réussite indéniable, nous saluons la vinification particulièrement soignée sur cette cuvée qui s'exprime tout en délicatesse et sur un fruit éclatant, loin des expressions traditionnelles de l'appellation... Déjà très appréciable aujourd'hui !!
Suggestion gourmande
Aiguillettes de canard à la sichuanaise, petits légumes du soleil à la plancha.
Coup de coeur absolu pour cette cuvée d'une justesse et d'une fraicheur exemplaire !