Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- En conversion biologique
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sol composé de granit et de Loess
- Âge des vignes:
- 25 ans en moyenne
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 25 hl/ha environ
- Vinification:
- Éraflage total, levures indigènes, remontage la première semaine et un pigeage par jour la deuxième, fermentation à basse température de deux semaines, pas d'ajout de produits œnologiques
- Elevage:
- En jarres de terre cuite de 10hl et cuves béton, filtration tangentielle et 2gr/hl de s02 à la mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2023-2030
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Ce Saint-Joseph signé Matthieu Barret est peut-être le plus vivant, le plus séduisant de l’appellation. Vinification en levures indigènes, éraflage à 100%, remontage la première semaine et un pigeage par jour la deuxième. 2 semaines de fermentation sans aucun intrant. Élevage en jarres de terre cuite de 10 hl et cuve béton.
Tout le profil de Saint-Joseph s’exprime dans cette cuvée RD 86 à travers son trio épicé/floral/fruité. Mais RD 86 est bien plus que ça, son évolution dans le verre est marquée par quelques touches lardées-fumées particulièrement racées. En bouche, l’équilibre est à la fois droit et velouté. Tanins de grande facture !
Suggestion gourmande
Saucisson lyonnais brioché sauce nantua.
Un Saint-Joseph haute-couture, vivant et juteux !