Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Côtes du Rhône
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire de la rive droite
- Âge des vignes:
- 24 ans en moyenne
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Éraflage pour plus de souplesse. La fermentation de deux semaines avec levures indigènes est effectuée en cuves inox avec remontages la première semaine et un pigeage par jour la deuxième. Pas de produits œnologiques ajoutés
- Elevage:
- 9 mois en cuve béton ovoïde Diamante de 18,5 hl et Flextank de 11,25 hl. Filtration tangentielle, deux soutirages, 2 g/hl de sulfite à la mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2022-2026
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- Idéalement à carafer
- Servir à :
- 15-16°
Description
Avec seulement 6000 bouteilles produites, Black Flag est une cuvée de fruit issue de jeunes vignes vingtenaire plantées sur des sols argilo-calcaires de la commune de Villeneuve de Berg et Morestel. Éraflage à 100% et encuvage en cuve inox de 2000 litres, fermentation en levures indigènes. L’élevage s’étale sur 9 mois en cuve béton ovoïde.
Le nez très vivant marqué de “Balck flag” 2021 nous accueille sur le variétal abondant de la Syrah dans un croquant juteux et avenant. Le nez s’ouvre très rapidement sur le fruit et épices, la violette, le poivre blanc et une touche giboyeuse bienvenue. En bouche, on trouve plus d’amplitude que sur “Petit Ours” avec une longueur plus persistante.
Vin idéalement à carafer, car il présente parfois une petite réduction (la syrah est naturellement réductrice, l'oxygène annulera ce phénomène). A défaut ouvrir à l'avance et épauler.
Suggestion gourmande
Andouillette de Lyon et pommes paillasson.
La buvabilité de “Petite Ours” dans un nez plus profond et une bouche plus charnue !