Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Côtes du Rhône
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Argilo-calcaire et un sol argileux assez profond
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Éraflage pour plus de souplesse. La fermentation avec levures indigènes dure 2 semaines et est effectuée avec remontages en cuve béton et inox, pas d'ajout de produits œnologiques
- Elevage:
- 9 mois en cuve béton ovoïde Diamante et inox avec 2g/hl de soufre à la mise, filtration tangentielle, deux soutirages
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2022-2025
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- Idéalement ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 15-16°
Description
Cette cuvée sur le fruit, doit son nom au surnom de Mathieu Barret « Petit Ours », attribué par le très célèbre vigneron du Jura, Stéphane Tissot, faisant référence au côté libre, pragmatique et en perpétuelle évolution de Mathieu. Des qualités que l’on retrouve dans cette cuvée taillée sur le fruit. 100% Syrah, sur un terroir argilo-calcaire et un sol argileux assez profond. Les raisins sont éraflés pour plus de souplesse. La fermentation et l’élevage sont effectués en cuve béton pour préserver la pureté du fruit.
Le premier nez de “Petite Ours” 2021 nous enchante instantanément. Cette franchise de Syrah bien amenée qui nous titille le nez sans artifice. Voilà une belle tranche de sincérité signée Matthieu Barret. La bouche en demi-corps déroule sa chair pulpeuse en bouche avec beaucoup d’entrain. Un régal !
Suggestion gourmande
Charcuteries du lyonnais, Jésus de Lyon, Caillette et Saucisse sèche à la châtaigne.
Du fruit, du fruit et du fruit !