Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Appellation précise:
- Champagne
- Millésime:
- 2004
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 60% Pinot Noir et 40% Chardonnay.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Vinification:
- Fermentation entièrement réalisée en fûts.
- Dosage:
- Extra-Brut, entre 3 et 4 grammes.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Dès à présnet
- Apogée :
- Auj.-2034
- Boire avant :
- 2044+
- Conseil de service :
- Bannissez les flutes pour préférer de beaux verres à vin.
- Servir à :
- 8-10°
Description
R.D. pour « Récemment Dégorgé »
Peu dosé, entre 3 et 4 grammes seulement, cette cuvée RD 2002 est un assemblage de 60% de Pinot Noir, 40% de Chardonnay et issu de 23 crus : majoritairement Aÿ, Verzenay, Bouzy et Tauxières pour le Pinot Noir, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger et Cuis pour le Chardonnay (71% de Grands crus, 29% de Premiers crus).
Seuls les plus grands millésimes sont élevés au rang de Bollinger R.D.
À l'oeil, ce RD présente un robe de couleur or aux reflets subtils. Au nez, on retrouve des arômes de fruits mûrs, notamment de coing, mais aussi une petite note discrète de miel. Dans un second temps des notes grillées voire cacaotées s'expriment tout en laissant aussi la place à des senteurs de badiane et de noix de muscade. Au palais, l'attaque est charnue. Puissante, mais aussi équilibrée, la bouche offre une grande persistance. Finale minérale avec des pointes citronnées révélant de très beaux amers.
Un vin offrant une bouche puissante et d'une vinosité rare. A déguster absolument et à partager entre amateurs...
Suggestion gourmande
Risotto aux cèpes.
Une cuvée hors norme dans un très grand millésime !