Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Hautes-Côtes-de-Nuits
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaire profond et humide à 400m d'altitude
- Âge des vignes:
- Plus d'une vingtaine d'années
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage Total
- Elevage:
- 12 mois en fûts de chêne français neufs à 40%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2022-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16°
Description
Cette cuvée est issue d’une parcelle de 73 ares, plantée à la fin des années 90 juste au-dessus du village de Vosne-Romanée sur une terre où les laves fossilifères sont foisonnantes. L’élevage est réalisé sur 12 mois en fûts de 500 litres dont 40% de fûts neufs.
Ce Hautes-Côtes-de-Nuits nous offre un bouquet racé autour du floral et des petits fruits noirs sauvages. La bouche en demi-corps se montre très subtile et étirée. À déguster dès maintenant ou attendre encore quelques années…
Suggestion gourmande
Queue de charolaise à la bourguignonne.
Sur le dessus du village de Vosne-Romanée, c’est un Hautes-Côtes cousu-main !